:: 한국벤처농업대학 ::
 
 
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식문화스쿨 소개

‘自修自得’ 즉, ‘스스로 알아서 길을 찾고 터득하라’를 모토로 삼고 있는 식문화스쿨은 1년이라는 시간 동안 메뉴(소스, 죽, 수프, 스튜, 식음료, 메인요리, 튀김(전), 탕(찌개), 제과&제빵 등)를 직접 개발하고 우리만의 식문화를 알릴 수 있는 식문화사를 배출을 목표로 하고 있습니다.
진정한 식문화사는 각국의 식문화를 배우고 식문화 관련 영화를 보면서 요리만 잘하는 요리사가 아닌 전 세계에 우리의 식문화를 알릴 줄 알아야 합니다.
또한, 식문화사는 훌륭한 요리를 만들고 그 요리에 대한 레시피를 자유롭게 말할 수 있고, 음식의 문화에 대해 설명할 수 있음을 스스로 깨닫는 것이 식문화스쿨이 지향하는 바입니다.

식문화 바람! 언제, 어디서, 어떻게 불어오나?

-언제 : 2013년 4월~2014년 3월(12개월)
           매월 셋째주 토요일 14:00~일요일 11:00(1박2일)
-어디서 : 한국벤처농업대학(충청남도 금산군 추부면 성당리 544-9)
-누가 : 농가맛집 및 농가레스토랑을 꿈꾸는 농업인
-무엇을 : 농가맛집 및 외식사업을 위한 새로운 메뉴 개발
              창의적으로 꾸미는 365가지 테이블세팅
              내 농산물로 만들 수 있는 나만의 요리책 발간
-어떻게: 실습과 체험 중심의 교육
※ 졸업후 특전:식문화사 2급 자격증 부여!


식문화스쿨은 이렇게 진행됩니다.

매달 농가에서 직접 생산한 농산물로 음료부터 메인 메뉴까지 다양한 음식을 개발합니다.
학교 뒷뜰에서 계절마다 다른 꽃을 따다 자연밥상을 차리고 사진도 찍습니다.
우리만의 즐거운 파티를 열고 각자의 음식에 대한 평론회도 개최합니다.






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