식품산업 : 새로운 가치와 도전

1. 식품산업의 새로운 가치

□ 식품산업은 세계시장 규모가 약 4조달러(반도체산업의 약 15배)에 달하는 거대산업

□ 세계 주요국은 식품 산업의 경쟁력 강화를 통해 부가가치 창출, 고용 확대 및 수출 산업화 등을 추구

□ 국내 식품 산업은 외형적으로는 커지고 있으나 글로벌 경쟁력은 아직 약한 편

□ 식품산업의 새로운 가치 발견에 따라 국내 식품 산업의 정책 목표 및 역할에 대한 재검토가 필요한 시점

□ 성장잠재력이 크고 한국의 차별화된 장점을 활용할 수 있는 식품 산업을 경쟁력을 갖춘 성장산업으로 육성

2. 식품 산업의 글로벌 트렌드

① Clean : 식품안전, 건강식에 대한 관심 고조

□ 웰빙 트렌드 확산으로 건강식 수요 및 관련 시장도 급속히 확대

- 세계 유기농 식품 시장 규모는 연평균 15.8% 성장(2004~2008년)

② Convergence : 他 산업과의 융복합이 가속

□ 농산물이 기능성 식품이나 건강보조식품으로 탈바꿈하는 등 식품산업을 통해 농업의 부가가치가 획기적으로 제고

③ Convenience : 편의성을 높인 가공식품 시장의 급성장

□ 노인 및 독신 가구 증가 등 인구구조 변화와 라이프사이클 변화에 따라 편의식품 시장이 빠르게 성장

④ Country : 전통식품의 재발견

□ 각국의 식문화와 전통이 담겨 있는 ‘에스닉 푸드’의 인기가 확산

⑤ Culture : 문화적 가치 재조명

□ 소비자들의 식품 선택 기준이 量에서 質로 이동하고 食문화에 대한 관심이 커지면서 식품이 새로운 문화 콘텐츠로 부상

□ 체험형 관광이 증가하면서 음식이 관광의 주요 아이템으로 부각

3. 한국 식품 산업의 발전전략

□ 식품산업의 새로운 가치에 대응하기 위해 글로벌 트렌드를 고려하여 한국 식품 산업의 3대 전략분야와 5대 지원정책을 도출

- 3대 전략분야

: ① 고부가 기능성 식품 개발 ② 전통식품(발효식품, 전통주) 상품화 ③  한식 세계화

- 5대 지원정책

: ① 식품 클러스터 구축 ② 창조적 농기업가 양성 ③ 식품 안전 관리 강화 ④ 한식 전문인력 양성 ⑤ 해외진출 외식업체 지원

CEO Information 제 725호  中