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제목 |
국내식품사 “위기관리가 뭐예요” |
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웹지기 |
날짜 |
2007.09.27 |
조회수 |
1623 |
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동아일보 경제 2004/06/17(목)
국내식품사 “위기관리가 뭐예요”
“쓰레기 만두 사태는 한국 기업에 위기관리의 중요성을 일깨워준 교과서적
인 사건이다.”(삼성경제연구소 민승규 수석연구원)
기업의 경영활동이 복잡해지고 사회적 책임이 강조되면서 기업의 위기관리
가 중요해지고 있다. 작은 변수가 어떻게 증폭될지 예측하기 어렵기 때문이
다.
선진국에서는 제조업체들도 대부분 리스크 관리조직을 두고 있다. 재무팀
의 유동성 관리나 관재팀의 화재 예방만을 리스크 관리로 생각하는 한국 기
업과는 다르다.
▽리스크의 파악과 평가=LG경제연구원 고재민 연구원은 이번 만두사태와
관련된 식품기업들의 가장 큰 잘못으로 납품업체에 대한 품질관리를 꼽았
다.
원가절감 압력이 커지면서 아웃소싱이 증가하고 있다. 그러나 아웃소싱과
품질관리는 일반적으로 상충된다.
따라서 식품업체로서는 하청업체의 불량식품 납품이 가장 신경을 써야 할
위험이라는 점을 인식하고 최우선순위를 품질관리에 두어야 했다는 지적이
다.
일본 업체들은 식품이나 부품을 납품받기 전에 꼭 협력업체 공장을 방문해
제조 과정을 꼼꼼하게 점검한다. 고 연구원은 “리스크 관리의 출발은 회사
의 잠재적 위험이 무엇인지 파악하고 예방하는 활동인데 한국 기업은 이 부
분이 취약하다”며 “리스크 관리를 사고 때 대처하는 것으로 오해하고 있는
기업도 상당수”라고 말했다.
▽리스크 측정 지수 및 대응 방안 수립=선진국의 기업들은 발생 가능한 리
스크를 파악해 각 리스크의 우선순위, 발생 확률 및 피해 규모 추정, 사전 감
지할 수 있는 지표 개발, 대응방안 도상 연습 등을 반복적으로 하고 있다.
슈퍼마켓의 선두 기업인 일본 다이에는 1995년 고베지진이 일어난 이후 2
시간 만에 영업을 재개했다. 평소 지진이 생겼을 때의 사내 보고와 경영 의
사 결정 체계를 만들어 반복적으로 연습했기 때문이다. 킴벌리 클라크는 매
년 세계 공장 및 사무실에서 동시에 가상훈련을 한다. 공장 폭발, 제품 결
함, 재무적 위험, 파업 등 갖가지 사건이 터졌을 때 각 조직이 어떻게 해야
하는지 훈련한다.
▽사후 대처=위기가 생겼을 때는 대처가 중요하다.
민 연구원은 “식품기업들은 경찰이 수사할 때 사건의 파장이 어디까지 미
칠지 분석하고 수사결과 발표 전에 리콜했어야 했다”며 “사건의 파장을 제
대로 인식한 기업이 한 곳도 없었다”고 말했다.
사건에 연루되지 않은 식품기업도 리스크 관리를 하지 않은 것은 마찬가지
다. 만두사태로 만두는 물론 냉동식품 전반에 대한 불신으로 이어질 가능성
을 점검하고 대응책을 마련했어야 했지만 ‘강 건너 불’처럼 사건의 전개 과
정만 지켜봤다.
이병기기자 eye@donga.com
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